BTS Management en Hôtellerie – Restauration – Option A – Management d’Unité de Restauration

• Être titulaire ou avoir le niveau d’un BAC Général, BAC Technologique ou BAC Pro
• Tout public de + de 16 ans
• Salarié(e)
• Demandeur(euse) d’emploi
• Autre : nous consulter.

Tenue professionnelle Service :

• Pantalon de service noir ou jupe de service noire (juste au-dessus du genou)
• Veste de service noire
• Chemise blanche ou un chemisier blanc
• Liteau
• Cravate Light Blue
• Tablier bavette bleu
• Chaussures de salle noires

Tenue professionnelle Cuisine :

• Veste de cuisine blanche / grise
• Pantalon de cuisine noir
• Tablier bavette blanc
• Chaussures de cuisine noires
• Calot blanc, casquette gavroche blanche pour les filles
• Torchon de cuisine

Matériel :

Mallette multi-rangements avec possibilité de fermeture à clé, code ou cadenas:

• 1 couteau éminceur 23cm
• 1 couteau désosseur 14cm
• 1 couteau filet de sole 17cm
• 1 couteau d’office 10cm
• 1 paire de ciseaux multi-usages
• 1 cuillère à soupe et 1 fourchette de dégustation
• 1 écumoire inox diam 8cm
• 1 pochon à jus diam 6cm
• 1 spatule inox 25cm
• 1 lot de 4 douilles inox unies (2) et cannelées (2)
• 1 pince à désarêter
• 1 fouet 25cm
• 1 fusil 25cm
• 1 fourchette chef 32cm
• 1 maryse plastique 25cm
• 1 pince à tarte
• 1 cuillère à pomme parisienne 2cm
• 1 spatule polyéthylène 30cm
• 1 spatule Pelton ajourée
• 1 canneleur-zesteur gaucher/droitier
• 1 économe gaucher/droitier
• 1 pinceau manche plastique
• 1 rouleau à pâtisserie Hêtre
• 1 Balance électronique
• 1 ramasse miettes alu
• 1 couteau sommelier double levier
• 1 couteau à huitre manche bois
• 1 Thermomètre digital sonde filaire -25°c/+250°c

AIDE AU 1ER EQUIPEMENT (sauf pour les contrats de professionnalisation)

La tenue et le matériel professionnel (financé par les OPCO depuis le 1er juillet 2020) sont organisés comme suit :

• Matériel professionnel : pris en charge par la Cité des Formations, il sera remis à l’apprenant lors de la première semaine de regroupement au centre de formation.
• Tenue professionnelle : elle sera à acheter chez notre fournisseur partenaire (cf. bon de commande remis avec le dossier d’inscription) avant la rentrée car l’apprenant devra se présenter avec dès sa première semaine de cours.

/!\ Attention : bien conserver la facture et la remettre au centre de formation pour le remboursement dans un minimum de 30 jours.